Дорадо любят не только за ее изумительный вкус, но и за универсальность этой рыбы. Когда она запекается на углях и приправляется ароматными специями, шашлык из дорадо становится желанным гостем на любом столе. Она идеально сочетается с любым видом соуса и является одним из немногих видов рыбы, почти не имеющих мелких косточек.