Шашлык из свиных ребрышек – классическое блюдо среди всех вариантов на мангале. Многие люди предпочитают этот шашлык вместо шашлыка из мякоти, потому что при прожарке рёбрышки выделяют дополнительную жидкость. Этот сок смягчает мясо, делая его более ароматным и сочным.