Свиная шейка отличается оптимальной пропорцией мяса и жира и считается лучшей альтернативой баранины. Шашлык из шеи получается очень сочным и не слишком жирным. Во время приготовления на мангале лишний жир выжаривается, а само мясо обретает неповторимый вкус и аромат.